Description
Что такое угорь?
Угорь — морская промысловая рыба, близкий родственник мурены. Обитает в Ла-Манше и у Атлантического побережья Франции, а также в Средиземном море. У угря гладкое длинное тело без чешуи и довольно пресное жирное мясо, которое, впрочем, считается деликатесным.
Может вызывать аллергию в виде мышечные спазмы, паралич сердца и легких, коллапс эритроцитов и снижение свертываемости крови. В угре содержится много витаминов,Омега-3 и 6, А, D и B12 — d 100 г рыбы содержится как минимум суточная норма этих витаминов. Угорь богат и микроэлементами, самый важный из которых фосфор. Он помогает укреплять зубы и кости, регулирует работу и восстановление мышечной системы, стимулирует активность мозга и многое другое. Угорь помогает легче перенести жару и усталость. Регулярное потребление угря способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Самый популярный рецепт приготовления угря называется «кабаяки» Сначала рыбу обжаривают на сковороде. Чтобы мясо стало нежнее, его пропаривают. После этого угорь маринуется в специальном соусе. Последний этап — жарка на углях, чтобы мясо подкоптилось. У угря жирное, плотное твердое и жевательное белое мясо, чуть сладковатое на вкус — можно сравнить его с сомом. Вкус угря не для всех, но если вы хотите попробовать его сами, рекомендуем!
Попробовать этот деликатес у нас в роллах к примеру «Легенда» и другие.
